ירוק ומופלא: פשטידת ברוקולי וקישואים חלבית בריאה לשבועות

פשטידת ברוקולי וקישואים חלבית בריאה לחג השבועות

חג השבועות בפתח, והפעם נשמח להפתיע את האורחים והמשפחה במנה בריאה ומזינה, שמתאימה באופן מושלם לאופי החג. פשטידת ברוקולי וקישואים חלבית היא בחירה נהדרת לכל מי שמחפש מתכון טעים, בריא ומרשים.

מצרכים:

1 ראש ברוקולי גדול, מופרד לפרחים קטנים אפשר גם 400 גר' ברוקולי קפוא.
2 קישואים בינוניים, מגורדים גס
1 בצל בינוני, קצוץ דק
2 שיני שום, כתושות
200 גרם גבינה לבנה 5% שומן (או כל גבינה רזה אחרת)
100 גרם גבינת פטה, מפוררת
3 ביצים
1/2 כוס קמח כוסמין מלא
1 כף שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
קורט אגוז מוסקט

הוראות הכנה:

1. הכנת הירקות: חלוטו את פרחי הברוקולי במים רותחים למשך 3-4 דקות עד שהם מתרככים מעט, אך עדיין שומרים על הפריכות שלהם.

אם אתם משתמשים בברוקולי הקפוא שמגיע בפרחים גדולים, ניתן לחתוך אותם לחתיכות קטנות יותר לאחר הפשרה חלקית. חממו את הברוקולי הקפוא במיקרוגל או על הכיריים למשך מספר דקות עד שהוא מפשיר ומתרכך קלות. סננו עודפי מים והניחו בצד.

סננו ושימו בצד. את הקישואים המגורדים סחטו מעט כדי להוציא את הנוזלים העודפים.

2. הכנת התערובת: במחבת גדולה, חממו את שמן הזית והוסיפו את הבצל הקצוץ. טגנו על להבה בינונית עד שהבצל נעשה שקוף. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד כדקה. הוסיפו את הקישואים המגורדים והמשיכו לטגן עוד כ-5 דקות עד שהקישואים מתרככים.

3. הרכבת הפשטידה: בקערה גדולה, ערבבו את הביצים עם הגבינה הלבנה, גבינת הפטה, קמח הכוסמין והתבלינים (מלח, פלפל ואגוז מוסקט). הוסיפו את תערובת הבצל והקישואים ואת פרחי הברוקולי החלוטים וערבבו בעדינות עד שהכל משתלב היטב.

4. אפייה: חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס. שמנו קלות תבנית אפייה והעבירו את התערובת לתבנית. אפו במשך 35-40 דקות, או עד שהפשטידה מקבלת צבע זהוב יפה והמרכז יציב.

5. הגשה: תנו לפשטידה להתקרר מעט לפני ההגשה. היא טעימה חמה, בטמפרטורת החדר ואפילו קרה מהמקרר. ניתן לקשט בעלים טריים של פטרוזיליה או שמיר להוספת צבע ורעננות.

 הערות בריאותיות:

פשטידה זו משלבת ברוקולי וקישואים, שהם ירקות עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. הקמח כוסמין המלא מוסיף ערך תזונתי נוסף ושומר על אינדקס גליקמי נמוך. השימוש בגבינות רזות ובכמות קטנה של שמן זית הופך את הפשטידה לבריאה יותר מבלי להתפשר על הטעם.

חג השבועות הוא זמן מצוין לחגוג עם מתכונים חלביים, ועם פשטידת הברוקולי והקישואים הזו, תוכלו ליהנות ממנה טעימה ובריאה שתרשים את כל הסועדים.

חג שמח ובתיאבון.