סכנה מיידית וממשית לבריאות הציבור: משרד הבריאות, באמצעות לשכת הבריאות ומחלקת שירות המזון, הוציא צו הפסקה מנהלי מיידי למאפייה שמושכת לקוחות רבים
צו סגירה למאפייה, צילום מתוך מסמך הצו של משרד הבריאותהאירוע החל במהלך ביקורת משרד הבריאות שבה נחשפו ליקויים תברואתיים חמורים ביותר שהדהימו את האחראים על הבדיקה במקום.
בעקבות הליקויים כאמור, משרד הבריאות הורה על הפסקה מוחלטת ומיידית של כל עיסוק בעסק, לרבות שלבי הייצור, האחסון ואספקת המזון מהמקום.
רופאים מזהירים כבר שנים בעקבות מחקרים שונים על החשיבות של בקרת מזון ואיכותו במטרה למנוע מפגעים שונים או זיהומים וקלקולי קיבה לבני אדם.
עם זאת, ממסמך משרד הבריאות שפורסם לאחר שהביקורת בעסק נערכה כחלק מפעילות אכיפה ייעודית בשיתוף המשטרה ובליווי צוות מפקחי שירות המזון עולה כי גם הותיקים בתחום נדהמו מהתוצאות שכן מבדיקת המשרד עלה כי העסק פועל ללא רישיון ייצור תקף, בניגוד להוראות חוק הגנה על בריאות הציבור (מזון), התשע"ו-2015.
ביקורת המפקחים חשפה שורת כשלים חמורים ביותר, הנוגעים הן לרמת הניקיון, הן לתשתיות הפיזיות במקום והן לתהליכי העבודה הבסיסיים ביותר של טיפול במזון המיועד לצריכה אנושית.
פיתות מעופשות, בעלי חיים וזיהומים צולבים: ממצאי הביקורת
הדוח המפורט של מפקחי שירות המזון משרטט תמונה קשה של הזנחה תברואתית והיעדר תנאי היגיינה מינימליים:
-
היעדר רישוי ייצור: העסק כולו פועל ללא רישיון ייצור כנדרש בחוק הגנה על בריאות הציבור (מזון).
-
ניקיון ירוד וזיהומים: מצב הניקיון הוגדר כ"ירוד ביותר" עם אי-סדר נרחב. המפקחים תיעדו קירות ומשקופים שחורים ומטונפים, והצטברות של לכלוך רב בכל חלקי העסק. הציוד המקצועי, כולל מיכלי עבודה והמיקסר המשמש להכנת הבצק, נמצא במצב מטונף. כמו כן, אותרה אשפה פזורה בכל עבר.
-
עובש וחלודה במקררים ובמזון: בדלתות המקררים ומסביב להן התגלו חלודה ועובש רב, לצד חלודה פנימית בתוך המקררים עצמם. חמור מכך, המפקחים מצאו במקום פיתות של ממש שעליהן התפתח עובש.
-
נוכחות בעלי חיים במגע עם מזון: בתוך שטח המאפייה נצפה חתול משוטט באופן חופשי, אשר בא במגע ישיר עם מוצרי מזון שונים בעסק.
-
היעדר תנאי היגיינה אישית: בעסק לא הותקן כלל כיור המיועד לשטיפת ידיים של העובדים, ונרשם היעדר מוחלט של אמצעים בסיסיים להיגיינה אישית, כגון סבון ונייר לניגוב ידיים.
-
ליקויים תפעוליים וסכנת זיהום: נמצא כי אין בעסק תזרים טיפול נכון ומבוקר במזון. בצק וקמח הוחזקו בסמיכות מיידית לפיתות המוכנות, מצב שמציב סיכון גבוה מאוד לזיהום של מזון המוכן לאכילה. בנוסף, חומרי גלם שונים הוחזקו בחצר העסק תחת כיפת השמיים, כשהם חשופים למפגעים ולבעלי חיים.
-
תשתיות הרסניות: תשתיות המאפייה נמצאו במצב ירוד ביותר, כולל רצפה שבורה, משקופים ללא ציפויים ושוחת ביוב פתוחה. במקום לא היו שולחנות עבודה ייעודיים, והסחורה אוחסנה ישירות על הרצפה.
-
שימוש בעסק למגורים: בתוך שטח המאפייה אותרו ארון בגדים, מזרונים, ציוד אישי ובגדים – ממצאים המעידים באופן ברור על שינה ולינה בתוך תחום ייצור המזון.
סגירה מיידית ללא שימוע מקדים והתערבות המשטרה
סגן רופא מחוז דרום, ד"ר פרחאן אלסאנע, חתם היוםעל צו הפסקה מינהלי למקום האהוב, מאפייה אלסנאבל משכונה 19 בעיר רהט.
לנוכח חומרת הממצאים, קיימו במשרד הבריאות התייעצות משפטית דחופה בלשכת הבריאות. בסיום ההתייעצות הגיעו במשרד למסקנה כי העסק במתכונתו הנוכחית מהווה סכנה מיידית ומוחשית לבריאות הציבור, במידה והמזון המיוצר בו ימשיך להיות משווק ומסופק ללקוחות.
על כן, הוחלט על צעד חריג של הוצאת צו הפסקה מנהלי מיידי ללא קיום שימוע מקדים. בצו הובהר כי אמנם נשקלה הזמנה לשימוע בטרם קבלת ההחלטה, אך עוצמת הסיכון המיידי לא איפשרה כל שיהוי. לצד הצו המיידי, נמסרה לבעלי העסק אפשרות להתייצב לשימוע מאוחר בלשכת הבריאות, בלוויית עורך דין.
כמו כן, מתוקף סעיף 24 לחוק רישוי עסקים, הורה המשרד למשטרת ישראל לנקוט בכל האמצעים הדרושים כדי להבטיח אכיפה מלאה וציות להוראות צו הסגירה.
במכתב הצו צוין כי על פי סעיף 25 לחוק, אי קיום של צו הפסקה מנהלי מהווה עבירה פלילית שדינה עד 18 חודשי מאסר בפועל. העתקים מהצו הרשמי הועברו לגורמי האכיפה והמשפט הבכירים.